Detalles del Evento
En las plantas cerveceras de gran escala, la gestión de las tinas de maceración y cocción requiere de conocimientos técnicos en transferencia de calor, control de parámetros fisicoquímicos, sistemas de agitación, vapor y automatización. Este curso está diseñado para dotar a los participantes de las competencias necesarias para operar y mantener estos equipos bajo estándares internacionales, con un enfoque en seguridad, eficiencia energética y calidad del producto final.
Desarrollar habilidades para el control de variables críticas como temperatura, pH y tiempos de maceración y cocción.
Identificar prácticas de mantenimiento preventivo y correctivo aplicables a sistemas de agitación, vapor y transferencia de calor.
Reconocer las fallas más comunes en equipos de maceración y cocción, aplicando metodologías de diagnóstico rápido.
Aplicar protocolos de seguridad e higiene industrial para la operación, limpieza y sanitización de las tinas cerveceras.
Beneficios para la empresa
Mayor eficiencia en la conversión de azúcares, asegurando la estabilidad en el rendimiento del mosto.
Reducción de costos energéticos mediante una operación optimizada de sistemas de vapor y transferencia de calor.
Minimización de paros de producción y tiempos muertos por fallas en equipos de maceración y cocción.
Consistencia en la calidad del mosto, asegurando estándares internacionales de producción cervecera.
Fortalecimiento de la cultura de seguridad y buenas prácticas operativas en áreas críticas de la planta.
Personal de mantenimiento mecánico, eléctrico e instrumentación vinculado al proceso de mosto.
Supervisores de producción y jefes de turno en salas de cocción.
Especialistas en control de calidad enfocados en la estabilidad de parámetros del mosto.
Coordinadores de mantenimiento preventivo y predictivo de equipos de proceso cervecero.
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