Detalles del Evento
Introducción
Las plantas CIP (Cleaning in Place) son esenciales en la industria cervecera, ya que garantizan la limpieza y sanitización de tanques, tuberías y equipos sin necesidad de desmontarlos. Este sistema es clave para evitar contaminaciones microbiológicas, asegurar la inocuidad del producto y cumplir con normativas nacionales e internacionales de calidad.
En cervecerías de gran escala, las plantas CIP representan un sistema altamente automatizado y de alto costo, que integra bombas, válvulas, intercambiadores de calor, sensores y software de control. Su operación y mantenimiento requieren técnicos e ingenieros especializados capaces de asegurar eficiencia, optimizar el uso de químicos y agua, y garantizar la continuidad del proceso productivo.
Este curso está diseñado para proporcionar a los participantes conocimientos prácticos y técnicos sobre la operación segura y el mantenimiento eficiente de plantas CIP en cervecerías, con un enfoque en calidad, seguridad y sostenibilidad.
Desarrollar habilidades para la operación segura y eficiente de plantas CIP automatizadas.
Implementar programas de mantenimiento preventivo y predictivo para bombas, válvulas, sensores y sistemas de control.
Optimizar el consumo de químicos, agua y energía en los procesos de limpieza y sanitización.
Aplicar protocolos de seguridad industrial y normativos en el manejo de sistemas CIP.
Beneficios para la empresa
Aseguramiento de la inocuidad y calidad microbiológica del producto final.
Reducción de costos operativos mediante el uso eficiente de agua, químicos y energía.
Incremento de la disponibilidad de equipos gracias a un mantenimiento planificado y oportuno.
Cumplimiento de normativas de calidad e inocuidad exigidas por organismos nacionales e internacionales.
Disminución de riesgos de contaminación y pérdidas de producto.
Ingenieros de producción y procesos responsables de la sanitización de equipos.
Supervisores y jefes de turno en áreas de fermentación, maduración, filtración y envasado.
Personal de control de calidad enfocado en microbiología y aseguramiento de la inocuidad.
Coordinadores de mantenimiento preventivo y predictivo en plantas cerveceras.
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